ZAZA厳選 純米醸造酢(心の酢)『上澄み無濾過』1000ml

500mlでは足りないとのことで、ご希望にお応えして1000mlを再注文致しました。

・醸造アルコール未使用
・原料のお米は無農薬、化学肥料無添加
・うわずみ無濾過(濁りを抑える薬品一切未使用) ZAZAが独自に酢を調査し、様々な酢の製造業者に連絡し直接そこのオーナが製造過程をきちんと説明してくれた場所からしか仕入れません。
こちらの酢はZAZAが調べて調べて調べつくした絶品のお酢です。
自信をもってお薦めいたします。 原材料のお米は農薬、化学肥料は一切使用していない安全なお米です。
また、こちらの商品は醸造アルコールが一切入っておりません。
醸造アルコールは遺伝子操作されたものを原料にしてアルコールにしているため身体にあまりよくありません。

例えば、安いワインは醸造アルコールが入っているのですが、次の日に具合が悪くなることがありませんか?それは醸造アルコールが原因です。

また、他社のお酢の製造過程ではお酢をビン詰めするときに、中身が濁らないように薬品を使います。
しかし、こちらのお酢は一切その薬品を使用していない、上澄無濾過のお酢となっております。有機栽培米(お米)のみを使用した無添加のお酢になります。当店が調査し探し求めてたどり着いたお薦めのお酢になります。

「美味しい純米酢を造りたい」　その一心で日々精進しています

純米酢本来の味わいと香りの豊かさにこだわった逸品　『上澄み無濾過』!
長期間、静置熟成させることで生まれる上澄みの美味しさをそのまま瓶に封じ込めました。
有機栽培米コシヒカリと富士山伏流水バナジウム水を原料に醸し出した純米酢を、澱引き剤や濾過剤などの助剤を一切使用せず、『本来の風味豊かさ』をそのまま瓶詰めしました。
『米酢好き』な方には堪らない!
お米の美味しさが伝わる逸品です!
酢の物、ドレッシング、酢漬け、お寿司など、どんなお酢料理にもお使い頂けます。


『純米 心の酢 』は、有機栽培米コシヒカリと富士山伏流水。 そして、種麹・酵母・種酢の菌の働きだけで醸し出されています。 麹造りから始まり、酒精発酵・酢酸発酵に約4ヶ月。熟成に8ヶ月以上。 ゆっくり時間をかけて酢酸菌が落ち着くのを待ち、粕が沈み上澄みができて、まろやかな味へと変わってゆくのをひたすら待ちます。人工的に発酵を早めたり、食品添加物を使用することは一切しません。
自然の流れの中で出来上がった『上澄み』を瓶詰めして、皆様のもとへお届けいたします。

他社商品との一番の違いは、【濾過をしない】ということです。私はその方が美味しいと思うからです。

通常の濾過工程では、濾過機と濾過剤、澱引き剤など数種類の助剤(食品添加物)を使って透明にするんですが、粕を取り除くだけではありません。ニオイを除去することも出来ますし、色を取ったり付けたり、艶を出したりすることも出来ます。『美味しさのために』濾過するのかは分かりませんが、私は長期間熟成させた上澄みが大好きです。

米酢1リットルに対して、『米酢』表示基準(JAS規格)の4倍のお米を使用しているため、しっかりとした濃厚な味わいをお楽しみいただけます。
※JAS規格では、米酢1リットルに対して、40gの米または酒粕が使用されていれば『米酢』と表示出来ることになっています。但し、お米だけで造るには最低でも120gのお米が必要であり、それを補うために醸造用アルコールや他の穀類を使って造られています。

※送料について
基本はレターパック520円で配送致しますが、1部ゆうパックを利用せざるを得なく、送料を850円とし、レターパックで配送可能のお客様は預かりました送料850円から差額を返金致します。
お手数をお掛け致しますが、宜しくお願い致します。

※配送について
美容室の営業上、基本は火曜日と木曜日に配送させて頂いております。お急ぎの方はお手数ですが注文時のメッセージに「早く送って欲しい」などの記入して頂きますよう宜しくお願い致します。